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HACCP – Analyse des Dangers et des Points Critiques par leur Maîtrise (Hazards Analysis Critical Control Point)

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Nos conseillers formation sont à votre disposition pour vous aider dans le choix d’une formation adaptée à vos besoins.

Ils vous renseignent sur les modalités d’entrée en formation et sur les dispositifs de financement possibles pour les demandeurs d’emploi.

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Objectifs

  • Connaître et comprendre la méthodologie HACCP.
  • Savoir analyser, évaluer et prévenir les risques inhérents au process de son entreprise.
  • Intégrer la traçabilité dans la mise en place d’une démarche HACCP.

Pré-requis

  • Posséder des connaissances qualité.

Contenu de la formation

Contexte réglementaire et normatif
  • La méthode HACCP
Les principes de la méthode HACCP
  • Objectifs
  • Les 7 principes de la méthode
La méthodologie HACCP
  • Analyse des risques
  • Les 12 étapes

Applications pratiques et études de cas

La traçabilité partie intégrante de la démarche 

Liens entre l’HACCP et la démarche Qualité

DURÉE
  • En heure(s) : 14 heures
  • En jour(s) : 2 jours

Tarif

650 € HT/Personne

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Public

Responsable de service d’entreprise.